大多数甲亢患者经常出现甲状腺肿大，肿胀的程度有轻有重，极少数甲亢患者甲状腺不肿胀。不少甲亢患者还有眼球引人注目，眼球引人注目的程度有轻有重。 甲亢患者忌食不含碘食物，原因如下： （１）甲亢患者的甲状腺对碘的生物利用能力较正常人显著升高，即使给与很少剂量的不含碘食物，病态的甲状腺也有可能生产出有较长时间情况下列多的甲状腺激素，减轻病情。 （２）碘是甲状腺制备甲状腺激素的最重要原料之一，甲亢患者体内甲状腺激素的含量已低于正常人，如果再行给与不含碘食物，功能失调的甲状腺将制备更好的激素，进而减轻病情。
（３）长时间机体摄取过多的不含碘食物后会将不足的碘排泄体外，以免产生过量的甲状腺激素。但甲亢患者的甲状腺功能出现异常失调，自身维护机制紊乱，不仅无法除去多余的原料，反而不会过度利用这些碘，制备大量甲状腺激素，使病情恶化。 由此可见，甲亢患者不仅无法补足不含碘食物，反而应当尽量忌用任何不含碘食物和药物。
食物中以海产品的含碘量最低，其中奇以海带，海蜇，紫菜，苔条和淡菜为颇，同时甲亢患者还不应施用碘酒，不含碘喉片，不含碘造影剂等药物。
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